Ericka Perestrelo

Segunda, 26 Setembro 2011 – 08:47

Seminário sobre utilização da fruta Cambuci – Ouça o boletim by radiowebcamarasp

A Secretaria de Participação e Parceria (SMPP) promoverá nos dias 29 e 30 o seminário Cambuci, uma estratégia sustentável para a Serra do Mar paulista: políticas públicas, comercialização e produção, no Espaço Gourmet do Mercado Municipal de São Paulo.

O encontro, organizado pela Incubadora de Projetos Sociais, da SMPP, faz parte da programação da III Rota Gastronômica do Cambuci.

O seminário tem como objetivo integrar e divulgar os conhecimentos existentes a respeito do Cambuci, já que o fruto é desconhecido e pouco degustado pela população apesar de seu grande potencial culinário.

O evento será composto por cinco mesas temáticas e cada uma delas será mediada por especialistas da área ambiental, da agricultura, secretarias de desenvolvimento econômico, profissionais de universidades, instituições de pesquisas e demais pessoas envolvidas e interessadas no Cambuci.

O Cambuci é uma fruta nativa da Mata Atlântica, tem sabor agridoce, rico em vitamina C e em agentes antioxidantes, que retardam o envelhecimento além de fortalecer o sistema imunológico.

Sua polpa pode ser usada tanto para curtir a cachaça como para produzir doces, sucos, bolos, trufas, geléias e chá.

Os interessados em participar do Seminário devem se inscrever até o dia 28 de setembro através do e-mail  rotagastronomicadocambuci@gmail.com ou pelo telefone da Incubadora: 3208-2399.