{"id":35919,"date":"2016-05-18T15:59:38","date_gmt":"2016-05-18T18:59:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saopaulo.sp.leg.br\/apartes-anteriores\/?page_id=35919"},"modified":"2016-06-13T16:56:49","modified_gmt":"2016-06-13T19:56:49","slug":"a-revolta-das-aves-e-dos-ovos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.saopaulo.sp.leg.br\/apartes-anteriores\/revista-apartes\/numero-19\/a-revolta-das-aves-e-dos-ovos\/","title":{"rendered":"N\u00ba19 – Desarquivando"},"content":{"rendered":"

A revolta das aves e dos ovos<\/strong><\/span><\/h1>\n

Prefeitura quis tirar do principal mercado da cidade os vendedores de galinhas e patos, e eles recorreram aos vereadores<\/h2>\n

Rodrigo Garcia<\/strong> | rodrigogarcia@saopaulo.sp.leg.br<\/p>\n

\"Inaugurado<\/a>
Inaugurado em 1907, o Mercado 25 de Mar\u00e7o<\/strong>, localizado na rua de mesmo nome, era uma constru\u00e7\u00e3o retangular, com boxes em alvenaria de tijolo e dividida em quatro pavilh\u00f5es interligados no meio por uma pequena torre com um lanternim, \u201caber-tura destinada a garantir ilumina\u00e7\u00e3o e ventila\u00e7\u00e3o ao ambiente\u201d, segundo o livro Mercado Municipal de S\u00e3o Paulo \u2013 70 anos de cultura e sabor, de Walter Falceta J\u00fanior. Atualmente, no lugar do Mercado 25 de Mar\u00e7o est\u00e1 a Pra\u00e7a Fernando Costa, no Centro |\u00a0Foto: Arquivo CMSP<\/figcaption><\/figure>\n
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Foto: Arquivo CMSP<\/figcaption><\/figure>\n
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Foto: Arquivo CMSP<\/figcaption><\/figure>\n

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As aves e seus derivados s\u00e3o, desde sempre, um dos pratos mais comuns nas mesas dos paulistanos. Por isso, n\u00e3o faltavam clientes para os 18 vendedores de galinhas, patos e ovos no Mercado 25 de Mar\u00e7o (tamb\u00e9m conhecido como Mercado Central), o principal de S\u00e3o Paulo no come\u00e7o do s\u00e9culo passado. Mas em 1925 surgiu um problema: a Prefeitura, alegando quest\u00f5es de higiene, exigia que eles passassem a vender seus produtos no Mercado dos Caipiras, que ficava nas proximidades e tinha menos estrutura.<\/p>\n

Os comerciantes n\u00e3o gostaram da ideia e apelaram aos vereadores. Uma peti\u00e7\u00e3o com 109 assinaturas de atacadistas e varejistas dos mais diversos produtos vendidos no Mercado Central solicitava a intermedia\u00e7\u00e3o da C\u00e2mara Municipal de S\u00e3o Paulo (CMSP) para que o prefeito Firmiano de Morais Pinto revogasse a decis\u00e3o. Em um procedimento raro na \u00e9poca, foram anexados ao documento oito fotos do Mercado 25 de Mar\u00e7o, do Mercado dos Caipiras (chamado por eles de \u201cmercadinho\u201d) e dos arredores.<\/p>\n

A peti\u00e7\u00e3o, que est\u00e1 no Arquivo da CMSP, foi encaminhada \u00e0 C\u00e2mara, em 28 de fevereiro de 1925, pelo ex-vereador Jos\u00e9 Adriano Marrey J\u00fanior, presidente do Centro Comercial dos Mercados, que reunia os vendedores. Entre as justificativas para permanecer no Mercado 25 de Mar\u00e7o, apontava que a \u00e1rea dispon\u00edvel no Mercadinho dos Caipiras era \u201cpequena e acanhad\u00edssima, em terreno descoberto, mal cal\u00e7ado e sem a menor ordem\u201d. Para provar o que diziam, anexaram tr\u00eas fotos do local.<\/p>\n

\"Mercado<\/a>
Mercado dos Caipiras<\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como \u201cmercadinho\u201d, na Rua Bar\u00e3o de Duprat, regi\u00e3o central de S\u00e3o Paulo. L\u00e1, os horticultores dos arredores da capital (chamados de caipiras) vendiam sua produ\u00e7\u00e3o, trazida por carro\u00e7as, pelos trens da S\u00e3o Paulo Tramway, Light & Power Company ou por embarca\u00e7\u00f5es que percorriam o Rio Tamanduate\u00ed |\u00a0Foto: Arquivo CMSP<\/figcaption><\/figure>\n
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Foto: Arquivo CMSP<\/figcaption><\/figure>\n
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Foto: Arquivo CMSP<\/figcaption><\/figure>\n

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As cr\u00edticas ao Mercadinho eram detalhadas: \u201c\u00e9 um foco perigoso de fermenta\u00e7\u00e3o pela abund\u00e2ncia de lixo e da lama que se aloja entre os paralelep\u00edpedos, tornando-se nocivo \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica e \u00e0 dos pobres negociantes que ali ter\u00e3o de permanecer para o seu ganha-p\u00e3o de todos os dias\u201d, lamentavam os comerciantes.<\/p>\n

Por\u00e9m, no documento fizeram quest\u00e3o de ressaltar que n\u00e3o estavam culpando o administrador do Mercado dos Caipiras, que, de acordo com eles, \u201csempre procurou remediar e desfazer esses defeitos de constru\u00e7\u00e3o\u201d. O documento dizia que o \u201clastim\u00e1vel estado sanit\u00e1rio\u201d do local era atribu\u00eddo \u201cunicamente \u00e0 m\u00e1 constru\u00e7\u00e3o do mesmo, feito sem o menor cuidado e a toda pressa\u201d, com paralelep\u00edpedos que n\u00e3o eram paralelep\u00edpedos, \u201cmas sim peda\u00e7\u00f5es, postos sem ordem, de espa\u00e7o a espa\u00e7o\u201d. Tudo comprovado por tr\u00eas fotos, que poderiam \u201cdar uma p\u00e1lida ideia\u201d do que afirmavam.<\/p>\n

Os vendedores sugeriam uma solu\u00e7\u00e3o intermedi\u00e1ria: continuariam no Mercado 25 de Mar\u00e7o, mas as aves ficariam em gaiolas e viveiros constru\u00eddos \u201cpor conta, naturalmente, da Prefeitura\u201d, para que os comerciantes ficassem \u201cmelhor e mais higienicamente instalados\u201d. O fato de pagarem pontualmente o Imposto de Ind\u00fastria e Profiss\u00e3o tamb\u00e9m foi lembrado na peti\u00e7\u00e3o. E aproveitaram para pedir provid\u00eancias (multa e apreens\u00e3o das mercadorias) contra os vendedores ambulantes que \u201cn\u00e3o pagam imposto de esp\u00e9cie alguma e nem sequer o lugar que ocupam, pois vendem as mercadorias nas cal\u00e7adas, carro\u00e7as, carros e autocaminh\u00f5es em frente ao port\u00e3o do mercado\u201d.<\/p>\n

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Foto: Arquivo CMSP<\/figcaption><\/figure>\n
\"Imedia\u00e7\u00f5es<\/a>
Imedia\u00e7\u00f5es do Mercado Central<\/strong>, na regi\u00e3o central de S\u00e3o Paulo |\u00a0Foto: Arquivo CMSP<\/figcaption><\/figure>\n

A conclus\u00e3o do texto foi uma cita\u00e7\u00e3o jur\u00eddica em latim: juste petita non sunt deneganda<\/em> (n\u00e3o se deve negar as peti\u00e7\u00f5es requeridas com justi\u00e7a), mostrando certeza de que poderiam continuar no Mercado 25 de Mar\u00e7o \u201cporque a vit\u00f3ria sempre pertence \u00e0 Justi\u00e7a\u201d.<\/p>\n

Em 23 de maio, os vereadores Coronel J\u00falio de Andrade Silva e Luciano Gualberto, tamb\u00e9m membros do Centro Comercial dos Mercados, enviaram ao prefeito Firmiano de Morais Pinto um requerimento solicitando resposta com m\u00e1xima urg\u00eancia sobre quais provid\u00eancias seriam tomadas em rela\u00e7\u00e3o aos vendedores de aves e ovos. A resposta chegou seis dias depois. Apesar de toda a argumenta\u00e7\u00e3o dos comerciantes, Morais Pinto foi inflex\u00edvel: os vendedores de aves e ovos teriam de ir para o Mercado dos Caipiras.<\/p>\n

No of\u00edcio de resposta, enviado ao vereador J\u00falio Silva, o prefeito anexou um documento do Servi\u00e7o Sanit\u00e1rio do Estado de S\u00e3o Paulo, no qual se afirmava que \u201ca venda de aves, cabritos, leit\u00f5es e outros animais no Mercado Central \u00e9 feita em franca promiscuidade com os compartimentos de carne conservada, que lhes ficam fronteiros, os a\u00e7ougues da carne verde, que os flanqueiam, e as bancas de cereais, que est\u00e3o colocadas a sua retaguarda\u201d. Segundo a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria, \u201ctal estado de coisa, al\u00e9m do aspecto desagrad\u00e1vel, deixa o ambiente impregnado de emana\u00e7\u00f5es repugnantes\u201d.<\/p>\n

A Prefeitura tamb\u00e9m anexou no processo um relat\u00f3rio manuscrito segundo o qual o m\u00e9dico do Servi\u00e7o Sanit\u00e1rio havia feito uma vistoria no mercado e constatara que \u201cas aves at\u00e9 defecavam nos queijos\u201d. No texto, as autoridades sanit\u00e1rias reconhecem que \u201cas barracas (do Mercado dos Caipiras) s\u00e3o toscas, inegavelmente, mas est\u00e3o em melhores condi\u00e7\u00f5es de higiene\u201d do que as do Mercado 25 de Mar\u00e7o, \u201conde falta luz e ar\u201d.<\/p>\n

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Foto: Gute Garbelotto\/CMSP<\/figcaption><\/figure>\n
\"<\/a>

ARGUMENTA\u00c7\u00c3O\u00a0– Mais de cem comerciantes assinaram peti\u00e7\u00e3o para continuar no Mercado 25 de Mar\u00e7o |\u00a0Foto: Gute Garbelotto\/CMSP<\/figcaption><\/figure>\n

MERCAD\u00c3O<\/strong><\/p>\n

Nas d\u00e9cadas de 20 e 30 do s\u00e9culo passado, houve muitos debates sobre as quest\u00f5es higi\u00eanicas dos mercados e a necessidade da constru\u00e7\u00e3o de um novo centro comercial. Em novembro de 1920, a C\u00e2mara Municipal aprovou a Lei 2.346, promulgada no m\u00eas seguinte pelo prefeito Firmiano de Moraes Pinto, autorizando a Prefeitura \u201ca entrar em acordo com a Companhia Parque da V\u00e1rzea do Carmo para aquisi\u00e7\u00e3o da \u00e1rea necess\u00e1ria \u00e0 constru\u00e7\u00e3o do mercado municipal\u201d. Os vereadores ressaltaram que o projeto deveria cumprir \u201ctodas as exig\u00eancias est\u00e9ticas e higi\u00eanicas de edif\u00edcios desse g\u00eanero, capazes n\u00e3o s\u00f3 de satisfazer \u00e0s necessidades atuais, como \u00e0s de amplia\u00e7\u00e3o futura\u201d.<\/p>\n

Doze propostas foram apresentadas na concorr\u00eancia p\u00fablica, mas nenhuma foi aprovada pela Prefeitura. Assim, em 1924 os vereadores e o prefeito resolveram convocar o arquiteto Ramos de Azevedo. \u201cO projeto definitivo, organizado pelo provecto (experiente) engenheiro dr. Francisco de Paula Ramos de Azevedo, satisfaz \u00e0s exig\u00eancias\u201d, apontava um parecer das Comiss\u00f5es reunidas de Justi\u00e7a, Obras, Higiene e Finan\u00e7as da CMSP.<\/p>\n

Entretanto, as cr\u00edticas persistiram. Segundo o livro Mercado Municipal de S\u00e3o Paulo \u2013 70 anos de cultura e sabor,<\/em> o vereador Orlando de Almeida Prado achava que o local destinado ao novo mercado era muito pequeno, j\u00e1 que a cidade crescia rapidamente. \u201cN\u00e3o seria respons\u00e1vel prevenir esse mal aumentando a \u00e1rea, agora que os terrenos ainda est\u00e3o sem a valoriza\u00e7\u00e3o natural que lhes dar\u00e1 a constru\u00e7\u00e3o do mercado?\u201d, indagava. Mas a Prefeitura manteve o projeto original.<\/p>\n

Finalmente, em 25 de janeiro de 1933, anivers\u00e1rio da cidade, o Mercado Municipal Paulistano, mais conhecido como Mercad\u00e3o, foi inaugurado. No novo local eram encontrados \u201clatic\u00ednios, sementes, flores, pescados, etc.\u201d, escreveu O Estado de S. Paulo<\/em>. O jornal tamb\u00e9m informou que \u201cforam criadas localidades para novos g\u00eaneros de artigos de economia dom\u00e9stica que at\u00e9 agora n\u00e3o eram encontrados nos mercados, tais como massas finas, sorvetes, refrescos, garrafas e vidros, artigos para jardins, etc.\u201d. Em 1939, os mercados 25 de Mar\u00e7o e dos Caipiras foram demolidos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A revolta das aves e dos ovos Prefeitura quis tirar do principal mercado da cidade os vendedores de galinhas e patos, e eles recorreram aos vereadores Rodrigo Garcia | rodrigogarcia@saopaulo.sp.leg.br   As aves e seus derivados s\u00e3o, desde sempre, um dos pratos mais comuns nas mesas dos paulistanos. 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